Filets de truite fumée dans leurs manteaux de concombre

Épluchez le concombre en lamelles dans le sens de la longueur à l’aide d’un éplucheur. Assaisonnez avec 1/2 cc Knorr Aromat et laissez reposer 5 minutes.

Pendant ce temps, épépinez puis coupez les 3 tomates en dés.

Détachez les feuilles de basilic des 4 tiges, émincez-en grossièrement les 2/3 et réservez le reste pour la garniture.

Mélangez l’huile, le vinaigre et 1/2 cc Knorr Aromat, ajoutez les tomates et le basilic haché. Équilibrez le goût avec du sucre.

Enroulez les filets de truite dans les lamelles de concombre, disposez sur une assiette et versez dessus la vinaigrette. Garnissez à l’aide des feuilles de basilic restantes.