Boeuf aigre-doux aux courges

Couper les poivrons en fines lanières, la courge et la poire en petits dés.

Bien chauffer 2 cc d'huile dans une poêle antiadhésive, y saisir la viande par portions env. 4 min, saler avec ½ cc de sel, retirer.

Chauffer 1 cc d'huile dans la même poêle, y faire revenir les légumes et la poire.'

Mélanger le bouillon et la farine avec 4 dl d'eau, verser sur les légumes, porter à ébullition en remuant, laisser mijoter env. 5 min sur feu moyen.

Ajouter le ketchup et le vinaigre, assaisonner avec du poivre de Cayenne.

Remettre la viande en poêle, la réchauffer brièvement.

Truc:

• idéal avec: du riz basmati. • selon la saison, remplacer les courges par du maïs et des carottes.