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Cousine du pois, la lentille est particulièrement présente dans la cuisine des pays d’Asie et d’Afrique du Nord. On connaît surtout les lentilles vertes, marron, et rouges, ainsi que des variétés particulières telles que les lentilles Beluga ou du Puy. La plupart des lentilles conservent leur forme à la cuisson, tandis que les lentilles rouges se ramollissent et vont jusqu’à former une espèce de purée. En fonction de la sorte, le temps de cuisson des lentilles est compris entre 8 et 60 minutes.
Secret d’épices de Knorr permet d’accentuer le goût des lentilles. Il doit être ajouté lorsque les lentilles sont cuites. Des plantes aromatiques telles que le romarin, le thym et les feuilles de laurier apportent aussi un arôme particulier et peuvent être ajoutées pendant la cuisson. Rajouter du sel aromatisé à l’ail pour une petite touche finale.
Lorsqu’on est pressé, on peut privilégier l’achat de lentilles précuites. Celles-ci n’ont plus qu’à être réchauffées et rehaussées selon ses envies. Avant d’être réchauffées, les lentilles en boîte en en bocal doivent être rincées sous l’eau afin d’éliminer la saumure et d’éventuels dépôts.
Saviez-vous que vous pouviez remplacer la viande hachée de la sauce bolognaise par des lentilles? Les légumineuses sont délicieuses aussi dans les salades. Ce Future 50 Food est une source de protéines particulièrement bien adaptée aux soupes et aux ragoûts.