Vegane Käse Lauch Suppe

Name: Vegane Käse Lauch Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Lauch; 200 g Kartoffeln; 4 EL Rapsöl; 200 ml vegane Kochcreme; 4 TL Knorr Gemüsebouillon Salzfrei; 50 g veganer Parmesan-Ersatz; 1/2 TL Jodsalz; geriebene Muskatnuss; Pfeffer; 180 g veganes Gehacktes; 60 g gehackte Baumnüsse

Vegane Käse Lauch Suppe - Feine Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Schweiz

20 Minuten

Zubereitung
Einfach

Schwierigkeit
10 Minuten

Vorbereitung
4

Portion(en)

400 g Lauch
200 g Kartoffeln
4 EL Rapsöl
200 ml vegane Kochcreme
4 TL Knorr Gemüsebouillon Salzfrei
50 g veganer Parmesan-Ersatz
1/2 TL Jodsalz
geriebene Muskatnuss
Pfeffer
180 g veganes Gehacktes
60 g gehackte Baumnüsse

Lauch putzen und in Ringe schneiden. Kartoffeln schälen und in 1 cm breite Würfel schneiden.
¾ des Lauchs und Kartoffeln in einem Topf in 2 EL Rapsöl anbraten. 1 l Wasser und vegane Kochcreme zufügen, aufkochen und Knorr Gemüsebouillon unterrühren. Zugedeckt bei schwacher bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten kochen.
Inzwischen restlichen Lauch mit veganem Gehacktes in einer Bratpfanne im restlichen Rapsöl anbraten.
Parmesan-Ersatz unter die Suppe rühren. Mit Salz, Muskat und Pfeffer abschmecken.
Suppe auf Schalen verteilen. Mit der Lauch-Hack-Mischung und gehackten Baumnüssen garnieren.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	456.0 kcal
Fett (g)	36.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	6.2 g
Kohlenhydrate (g)	20.0 g
davon Zucker (g)	3.5 g
Eiweiss (g)	11.0 g
Ballaststoffe (g)	3.7 g
Salz (g)	1.8 g