Schweinegeschnetzeltes mit Dörraprikosen und Rüebli

1 EL Öl in einer Bratpfanne erhitzen, 600 g Fleisch portionenweise ca. 3 Min. anbraten, herausnehmen, mit 1/2 TL Salz und wenig Pfeffer würzen. Schalotte fein hacken. 1 EL Öl beigeben, Schalotte und 1 TL Paprika kurz andämpfen.

100 g Dörraprikosen in Streifen, 300 g Rüebli schräg in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Beides zur Schalotte geben, kurz mitdämpfen. 1 dl Orangensaft dazugiessen, vollständig einkochen.

2 1/2 dl Wasser mit 1 TL Knorr Fleischsuppe verrühren, dazugiessen, aufkochen, 1 EL Knorr Bratensauce beigeben, unter Rühren auflösen. 1,5 dl Rahm und Fleisch beigeben, aufkochen, alles ca. 3 Min. köcheln, mit Salz und Pfeffer würzen.