Rindsgeschnetzeltes

Kartoffeln waschen, in Wasser ca. 15 Minuten kochen. Abschrecken und pellen.

Rüebli inzwischen schälen, waschen und in Stifte schneiden. Champignons putzen, feucht abreiben und vierteln. Zwiebeln schälen und in grobe Würfel schneiden. Rindfleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und hacken.

Fleischstreifen in 2 EL Rapsöl in einer Pfanne portionsweise anbraten und herausnehmen. Restliches Rapsöl in die Pfanne geben. Champignons und Zwiebeln darin anbraten. Rüebli zufügen und andünsten. Mit 1 1/2 dl Wasser ablöschen und aufkochen. Knorr Natürlich Fein! Rindsbouillon einrühren. Thymian zufügen, bis auf etwas zum Bestreuen. Alles ca. 7 Minuten zugedeckt köcheln.

Butter in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin rundherum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Paniermehl bestreuen und anrösten.

Rahm in die Pfanne giessen und aufkochen. Fleischstreifen zufügen. Saucenbinder einstreuen und ca. 1 Minute köcheln lassen. Geschnetzeltes mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit restlichem Thymian bestreuen. Kartoffeln dazu servieren.