Rehrücken mit Haselnusskruste auf Rahm-Wirz

80 g Butter schaumig schlagen. Zuerst 1 EL Honig, dann 80 g gemahlene Haselnüsse unterrühren. Mit Knorr Aromat würzen.

Rehrücken trocken tupfen, salzen, pfeffern und in 2 EL heissem Öl rundum scharf anbraten. Für ca. 10 Minuten in den 160 °C (Umluft: 140 °C) heissen Ofen geben.

150 g Wirzstreifen im restlichen Öl andünsten. 1,5 dl Halbrahm dazugiessen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 1-2 EL Knorr Sauce Rahm unterrühren und das Gemüse langsam weich garen lassen.

Rehrücken gleichmässig ca. 5 mm dick mit der Nuss-Masse bestreichen. Unter dem vorgeheizten Backofengrill ca. 5 Minuten goldbraun überbacken.

Knorr Suprême Steinpilz Sauce nach Packungsangabe zubereiten.

Rehrücken in Tranchen schneiden, auf dem Rahm-Wirz anrichten und mit Wildrahmsauce servieren.