Entenbrusttranchen mit Rotkrautsalat

Name: Entenbrusttranchen mit Rotkrautsalat
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g (=2 Stück) Entenbrüstli ohne Haut; Jodsalz, Pfeffer; 1 EL Öl; ½ Rotkraut; 3 EL KNORR Bratensauce Gourmet; 2 EL Baumnussöl; 2 EL Sonnenblumenöl; 2 EL Rotweinessig; 2 EL Preiselbeeren, aus dem Glas; 50 g Baumnüsse, gehackt

Entenbrusttranchen mit Rotkrautsalat - Feine Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Schweiz

00 Minuten

Zubereitung
30 Minuten

Vorbereitung
4

Portion(en)

800 g (=2 Stück) Entenbrüstli ohne Haut
Jodsalz, Pfeffer
1 EL Öl
½ Rotkraut
3 EL KNORR Bratensauce Gourmet
2 EL Baumnussöl
2 EL Sonnenblumenöl
2 EL Rotweinessig
2 EL Preiselbeeren, aus dem Glas
50 g Baumnüsse, gehackt

Die Entenbrüstli salzen und pfeffern, in 1 EL Öl beidseitig scharf anbraten. Für 10 Minuten in den 180 °C (Umluft: 160 °C) heissen Ofen schieben.
Den Strunk des Rotkrauts herausschneiden, die Blätter in feine Streifen schneiden. In kochendem Wasser kurz blanchieren und in Eiswasser abschrecken.
Die Entenbrüstli in Tranchen schneiden. Den Bratensatz mit 2,5 dl Wasser lösen, 3 EL Knorr Bratensauce einrühren und alles noch einmal aufkochen. Entenbrüstli in die Sauce legen.
Den Rotkraut gut ausdrücken und mit 2 EL Baumnuss-, 2 EL Sonnenblumenöl und 2 EL Essig vermischen, 2 EL Preiselbeeren und 50 g Nüsse unterheben und den Salat abschmecken.
Salat mit Entenbrüstli und Sauce anrichten.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	531.0 kcal
Fett (g)	35.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	5.0 g
Kohlenhydrate (g)	8.7 g
davon Zucker (g)	8.2 g
Eiweiss (g)	43.0 g
Ballaststoffe (g)	3.2 g
Salz (g)	0.32 g