Australische Kürbissuppe

Zwiebel schälen und würfeln. 2 Gläser Kürbis in ein Sieb abgiessen, abtropfen lassen und klein schneiden.

1 l Wasser aufkochen, 2 Würfel Knorr Fleischsuppe zugeben und auflösen. Zwiebel und Kürbis zufügen. Mit 1 Prise Zucker würzen und bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten garen.

Suppe mit dem Stabmixer pürieren oder durch ein Sieb streichen, wieder aufkochen. Nach Belieben mit Saucenbinder binden. 1/8 l Rahm unterrühren. Kürbissuppe mit Pfeffer und evtl. Salz abschmecken.

2 Scheiben Weissbrot in Würfel schneiden und in zerlassener Butter goldgelb rösten. Weissbrotwürfel vor dem Servieren über die Kürbissuppe streuen.