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José Gámez, produtor da Knorr e proprietário da fazenda modelo Los Almendros, herdou de seus avós e pais o amor pela agricultura sustentável. Hoje é ele quem transmite seus conhecimentos para Nicolás, seu filho de 23 anos, lidando com a sustentabilidade como um valor e uma forma de trabalho em família.
Nascido em uma aldeia na Andaluzia, Espanha, em 1954, José Gámez acompanhava seus avós agricultores nas fazendas desde criança. Seu pai decidiu emigrar para a Argentina, vivendo primeiro em Misiones, depois em Tucúman, para finalmente se estabelecer em Mendoza e trabalhar no campo. Os Gámez pertenciam a uma família muito pobre, razão pela qual José, o mais velho dos irmãos, decidiu ajudar seus pais em fazendas, completando apenas a escola primária. "Assim comecei na agricultura, inicialmente pelo contexto, mas depois decidi que poderia fazer disso algo positivo. É uma questão de levar as coisas com entusiasmo e paixão", diz José.
Paixão pela Agricultura
É essa paixão e esse entusiasmo que hoje ele passa para o filho Nicolás, que aos 23 anos está em seu quarto ano de agronomia. "Estou no apogeu como produtor, eu me tornei o que eu queria ser, e agora ele quer continuar", disse Gámez pai. Nicolás manifesta vocação desde a infância, quando, aos três anos, acompanhava seu pai em visitas às fazendas. Aos 14 anos, começou a lidar com o sistema de irrigação por gotejamento, que adotou em 2007 graças ao Código de Agricultura Sustentável da Knorr.
"Tudo isso foi surgindo para mim da agricultura. Agronomia é a vida natural, é a base da sociedade, é a comida. Boa comida é a base de uma boa vida", diz Nicolás, orgulhoso de seu ofício e de seu pai. "Eu também decidi por essa carreira porque tinha um bom exemplo em casa, já que meu pai é muito bom agricultor", afirma.
Cultivo Sustentável
Quanto ao modelo de agricultura sustentável, pai e filho concordam que é a melhor maneira de crescer os seus legumes. "Eu aprendi com meu pai e era uma novidade. Ele está todos os dias vendo o que pode melhorar em questões de produtos de irrigação e sanitários para termos menos resíduos", diz Nicolás, acrescentando que esta forma de trabalhar permite um alimento com melhores característica, uma conquista que, segundo ele, não é menor, já que “um bom alimento leva uma melhor qualidade de vida para as pessoas”.
José e Nicolás também concordam que a única maneira de melhorar o processo de agricultura sustentável é estudando. Isso explica por que eles não perdem nenhuma capacitação apresentada pela Knorr, atividade que compartilham. "Às vezes eu não posso ir e ele vai", diz José, "mas tentamos sempre ir juntos." "Knorr, o sabor está em nossa natureza".
