Veganer Kartoffelsalat

Name: Veganer Kartoffelsalat
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 800 g Kartoffeln speckig; 1 Bund Schnittlauch; 2 EL Dill; 1 rote oder weiße Zwiebel; 1 EL KNORR Gemüse Bouquet - Feine Gemüsebouillon (Glas); 2 EL heller Balsamicoessig; 2 EL Olivenöl

Kartoffelsalat mal anders: Dein Dressing mischst du aus Knorr Gemüse Bouillon, Essig, Olivenöl und heißem Wasser, gibst es über deine gekochten und geschälten Kartoffelscheiben und Zwiebelringe. Am Ende gibst du fein gehackten Schnittlauch und Dill hinzu und mischst die Kräuter vorsichtig unter.

20 Min

Zubereitung
Einfach

Schwierigkeit
20 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)

800 g Kartoffeln speckig
1 Bund Schnittlauch
2 EL Dill
1 rote oder weiße Zwiebel
1 EL KNORR Gemüse Bouquet - Feine Gemüsebouillon (Glas)
2 EL heller Balsamicoessig
2 EL Olivenöl

Kartoffeln in der Schale ca. 20 Minuten kochen, bis sie gar, aber nicht matschig sind. Abgießen und ein wenig abkühlen lassen.
Schnittlauch und Dill fein hacken. Zwiebel in Ringe schneiden. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
Knorr Gemüse Bouillon in 200 ml heißem Wasser auflösen. Mit Essig und Olivenöl mischen. Über die warmen, mit den Zwiebelringen vermischten Kartoffeln gießen. Mit Petersilie und Dill bestreuen. Die Kräuter behutsam unterheben.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	196.0 kcal
Fett (g)	7.1 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	1.1 g
Kohlenhydrate (g)	26.0 g
davon Zucker (g)	2.0 g
Eiweiß (g)	3.9 g
Ballaststoffe (g)	2.4 g
Salz (g)	1.2 g