Süßkartoffelsuppe mit Chorizo

Knorr Goldaugen Bouillon in lauwarmem Wasser auflösen und die Bouillon aufkochen. Süßkartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Ingwer fein raspeln.

Süßkartoffeln und Ingwer in Öl kurz anrösten, mit Bouillon aufgießen und aufkochen. Suppe ca. 20 Min. köcheln, dabei öfters umrühren.

Chorizo in Scheiben schneiden und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Zugabe von Öl knusprig braten. Chorizo auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Suppe fein pürieren, mit Pfeffer und evtl. Salz abschmecken und anrichten. Suppe mit Chorizo garnieren und mit Chiliöl beträufeln.