Pilzrisotto

Name: Pilzrisotto
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 1 kleine Zwiebel; 1 EL Olivenöl; 250 g Risotto-Reis; 3 geh. TL KNORR Gemüse Bouquet - Feine Gemüsebouillon (Glas); 400 g Steinpilze (ersatzweise Champignons, Kräuterseitlinge, Austernpilze); 3 EL Margarine; 1 Prise Jodsalz; schwarzer Pfeffer; 3 EL Zitronensaft; 2 EL geriebener Parmesan (labfrei) oder anderer Hartkäse; 1 EL gehackte Petersilie

Bist du bereit für ein köstliches Pilzrisotto? Dieses traditionelle italienische Gericht ist einfach zuzubereiten und besteht hauptsächlich aus Risotto-Reis (auch Arborio-Reis), Pilzen (beispielsweise Steinpilze oder Champignons), Bouillon und einer Kombination aus Zwiebeln, Parmesan und Zutaten, die du wahrscheinlich bereits zu Hause hast. Der köstliche Klassiker wird garantiert von der ganzen Familie geliebt. Mit unserem italienischem Pilzrisotto Rezept kannst du ein leckeres-cremiges Pilzrisotto zu Hause zubereiten: Also lass uns anfangen!

20 Min

Zubereitung
Einfach

Schwierigkeit
15 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)

1 kleine Zwiebel
1 EL Olivenöl
250 g Risotto-Reis
3 geh. TL KNORR Gemüse Bouquet - Feine Gemüsebouillon (Glas)
400 g Steinpilze (ersatzweise Champignons, Kräuterseitlinge, Austernpilze)
3 EL Margarine
1 Prise Jodsalz
schwarzer Pfeffer
3 EL Zitronensaft
2 EL geriebener Parmesan (labfrei) oder anderer Hartkäse
1 EL gehackte Petersilie

Zwiebel schälen und fein hacken. Im heißen Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten dünsten. Risotto-Reis zugeben und 1 Minute dünsten.
Knorr Gemüse Bouquet - Feine Gemüsebouillon in 900 ml kochendes Wasser einrühren. Risotto unter Rühren ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze garen, dabei nach und nach die heiße Gemüsebouillon zugießen, so dass der Reis knapp bedeckt ist. Der fertig gegarte Risotto sollte cremig sein und der Reis noch etwas Biss haben.
Inzwischen Steinpilze putzen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne 2 EL Margarine erhitzen und die Pilze darin von allen Seiten bei mittlerer Hitze anbraten. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Restliche Margarine und Zitronensaft unter das Risotto rühren. Topf vom Herd nehmen und Parmesan unterrühren. Mit Pfeffer abschmecken und 2 Minuten ziehen lassen. Pilze untermischen und mit Petersilie bestreut servieren.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	370.0 kcal
Fett (g)	11.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	2.9 g
Kohlenhydrate (g)	51.0 g
davon Zucker (g)	1.6 g
Eiweiß (g)	12.0 g
Ballaststoffe (g)	7.7 g
Salz (g)	2.2 g