Mediterraner Salat mit Hühnerbrüstchen

Name: Mediterraner Salat mit Hühnerbrüstchen
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 2 Hühnerbrüste ohne Haut (à 160 g); Jodsalz; 1 Topf KNORR Bouillon Pur Rind; 1/2 Salatgurke; 3 Tomaten; 80 g Rucola; 4 Scheiben Rohschinken (z.B. Prosciutto di Parma); 2 EL Aceto Balsamico; 2 EL Olivenöl; 1 EL Honig; 1 EL Sojasauce; 3 EL Basilikum, frisch geschnitten; 4 EL geriebener Parmesankäse

Mediterraner Salat mit Hühnerbrüstchen - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Österreich

00 Min

Zubereitung
Einfach

Schwierigkeit
35 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)

2 Hühnerbrüste ohne Haut (à 160 g)
Jodsalz
1 Topf KNORR Bouillon Pur Rind
1/2 Salatgurke
3 Tomaten
80 g Rucola
4 Scheiben Rohschinken (z.B. Prosciutto di Parma)
2 EL Aceto Balsamico
2 EL Olivenöl
1 EL Honig
1 EL Sojasauce
3 EL Basilikum, frisch geschnitten
4 EL geriebener Parmesankäse

Hühnerbrüstchen leicht salzen und in ½ l Wasser und KNORR Bouillon Pur Rind 15 Minuten auf niedriger Flamme köcheln lassen.
1/2 Gurke und 3 Tomaten waschen, in Scheiben schneiden und diese abwechselnd kreisförmig auf einem Teller anrichten. Den Rucola gut waschen und auf den Gurken-Tomaten Kreis legen.
Aus 2 EL Balsamico, 2 EL Olivenöl, 1 EL Honig, 1 EL Sojasauce, 5 EL Bouillon und Basilikum eine Marinade rühren und den Salat marinieren.
Hühnerbrüstchen aus der Bouillon nehmen, in Scheiben schneiden und diese auf dem Salat anrichten. Mit Rohschinken und geriebenem Parmesan garnieren.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	234.0 kcal
Fett (g)	10.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	2.3 g
Kohlenhydrate (g)	9.4 g
davon Zucker (g)	9.0 g
Eiweiß (g)	24.0 g
Ballaststoffe (g)	1.9 g
Salz (g)	2.9 g