Hirse Auflauf

Hirse abspülen, in einen Topf geben, 350 ml Wasser und 2 TL Knorr Gemüsebouillon zugeben und aufkochen. Bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten kochen lassen, bis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist. Beiseite stellen und abkühlen lassen.

Karotten schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebel putzen und in Ringe schneiden. Karotten in einer Pfanne im heißen Rapsöl anbraten. Frühlingszwiebelringe zufügen und kurz mit anbraten.

Eier trennen. Eigelb mit Sauerrahm in einer Schüssel verrühren. Hirse, Karotten, Erbsen, die Hälfte des Käses und 1 TL Knorr Gemüsebouillon zufügen und gut untermischen. Mit Pfeffer würzen. Eiweiß steif schlagen und unterheben.

Hirse Mischung in eine gefettete Auflaufform geben und glatt streichen. Mit dem restlichen Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C) ca. 25 Minuten backen.