Gegrillter Ananas-Hähnchen-Spieß mit Rotkohl-Apfelsalat

Hühnchenbrust in 2 cm breite Stücke schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Barbecue Sauce mit Knoblauch in einer Schüssel verrühren. Hühnchenfleisch mit der Hälfte der Marinade mischen und zugedeckt 30 Minuten kühl stellten.

Paprika putzen und in 2 cm breite Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und in 2 cm breite Stücke schneiden. Mariniertes Hühnchen mit Paprika, Zwiebel und Ananas auf Spieße stecken. Mit Öl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Spieße auf dem Grill oder in einer Grillpfanne bei nicht zu starker Hitze 10-12 Minuten rundherum grillen, bis das Fleisch gar ist.

Inzwischen Rotkohl in feine Streifen schneiden oder raspeln. Rote Bete Blätter in Streifen schneiden. Apfel entkernen und in dünne Streifen schneiden. Walnüsse grob hacken. Knorr Salatkrönung mit Olivenöl und 3 EL Wasser in einer Schüssel verrühren. Salatzutaten und Petersilie zugeben und durchmischen.

Fertig gegarte Hühnchen-Spieße mit der restlichen Marinade bestreichen und noch einmal für 1-2 Minuten rundherum grillen.

Rotkohl-Apfelsalat zu den gegrillten Ananas-Hühnchen-Spießen servieren.