Gebratenes Rindsmedaillon mit Spargel

Name: Gebratenes Rindsmedaillon mit Spargel
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Rindslungenbraten; 2 Prisen Jodsalz; Pfeffer; 2 EL Öl; 250 g grüner Spargel; 400 g weißer Spargel; 1 EL Pflanzencreme; 1 Würfel KNORR Bio Bouillon Rind (Würfel); 1 Beutel KNORR Feinschmecker Sauce Hollandaise klassisch; 125 g Butter; 4 EL gehackter Estragon

Gebratenes Rindsmedaillon mit Spargel - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Österreich

20 Min

Zubereitung
Einfach

Schwierigkeit
10 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)

600 g Rindslungenbraten
2 Prisen Jodsalz
Pfeffer
2 EL Öl
250 g grüner Spargel
400 g weißer Spargel
1 EL Pflanzencreme
1 Würfel KNORR Bio Bouillon Rind (Würfel)
1 Beutel KNORR Feinschmecker Sauce Hollandaise klassisch
125 g Butter
4 EL gehackter Estragon

Rindslungenbraten in 4 gleich große Medaillons schneiden, salzen, pfeffern, in 2 EL Öl beidseitig scharf anbraten und vom Herd nehmen. Backrohr auf 160 °C vorheizen.
Vom Spargel die Enden wegschneiden. Weißen Spargel komplett, grünen Spargel nur im unteren Drittel schälen. Wasser mit Pflanzencreme und Knorr Goldaugen Bouillon aufkochen. Spargel nacheinander darin bissfest kochen.
Medaillons für 5 Min. ins Rohr schieben. Knorr Feinschmecker Sauce Hollandaise laut Packungsangabe zubereiten, 4 EL Estragon einrühren. Fleisch mit Spargel und Sauce anrichten.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	535.0 kcal
Fett (g)	42.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	21.0 g
Kohlenhydrate (g)	3.9 g
davon Zucker (g)	3.8 g
Eiweiß (g)	35.0 g
Ballaststoffe (g)	1.8 g
Salz (g)	0.29 g