Bulgur-Algen-Salat

Name: Bulgur-Algen-Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g Bulgur; 15 g roter Quinoa; 35 g Gerste Vollkorn; 25 g Wakame Algen, getrocknet; 1 Zwiebel; 1 kleines Stk. Ingwer; 1 Zucchini; 1 EL Olivenöl; 1 TL Knorr Bio Gemüse Bouillon Glas 5,5 L; 60 g Kichererbsen Konserve abgetropft; Petersilie zum Garnieren

Bulgur-Algen-Salat - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Österreich

20 Min

Zubereitung
Einfach

Schwierigkeit
15 Min

Vorbereitung
2

Portion(en)

100 g Bulgur
15 g roter Quinoa
35 g Gerste Vollkorn
25 g Wakame Algen, getrocknet
1 Zwiebel
1 kleines Stk. Ingwer
1 Zucchini
1 EL Olivenöl
1 TL Knorr Bio Gemüse Bouillon Glas 5,5 L
60 g Kichererbsen Konserve abgetropft
Petersilie zum Garnieren

Bulgur, Quinoa und Gerste nach Packungsangaben kochen. In ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, gut abtropfen lassen. Wakame Algen mit heißem Wasser übergießen und etwa 10 Minuten quellen lassen, anschließend gut ausdrücken.
Zwiebel und Ingwer schälen und hacken. Zucchini putzen und in 1 cm breite Würfel schneiden.
Zwiebeln im heißen Olivenöl bei schwacher Hitze glasig dünsten. Die Hälfte der Zucchiniwürfel zugeben und 4-5 Minuten mit dünsten. Restliche Zucchiniwürfel pürieren und zu den gebratenen Zucchini geben. Knorr Bio Bouillon mit Gemüse zugeben und 4-5 Minuten köcheln lassen.
Ingwer, Kichererbsen und Wakame untermischen. Mit Bulgur, Quinoa und Gerste mischen und mit Petersilie bestreut servieren.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	413.0 kcal
Fett (g)	9.8 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	1.5 g
Kohlenhydrate (g)	59.0 g
davon Zucker (g)	4.0 g
Eiweiß (g)	14.0 g
Ballaststoffe (g)	14.0 g
Salz (g)	2.0 g